Jak w Chinach - tak i w Polsce
Wszystkie Esencje Smaku w Twoim Naczyniu
Wybór naczyń i smaków dla niezapomnianego spotkania:
Zapoznaj się z różnymi rodzajami herbaty i wybierz tę, która najbardziej Ci odpowiada. Następnie, zaproś swoich bliskich przyjaciół, by miło spędzić wieczór razem w atmosferze relaksu i smakowania wyjątkowych herbat. I oczywiście, nie zapomnij nas zaprosić, chętnie dołączymy do Waszej smakowej przygody)
Przewodnik po naczyniach do herbaty: niezbędne minimum
Jak dla snu ważne jest posiadanie łóżka, tak dla ceremonii herbaty ważne jest posiadanie odpowiednich naczyń. Nawet najwykwintniejsza i najwyższej jakości herbata, używana w niewłaściwym zestawie, traci swoją magię.
Dla tych, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z herbatą, mnogość naczyń i akcesoriów do parzenia herbaty może być przytłaczająca. Jednak które naczynia są rzeczywiście niezbędne, a które mogą być zbędne w ceremonii? O tym opowiemy teraz.
Taca na herbatę (Chapan):
Chapan - to stolik do ceremonii herbat. Na chapanie można wygodnie i bezpiecznie ustawić cały sprzęt do parzenia herbaty. Ponadto, na nim umieszczono odpływ na nadmiar gorącej wody, herbaty i pierwszego zalania (pierwsze zalanie służy do płukania naczyń i herbaty, nie jest spożywane).
Chapany mogą być wykonane z kamienia, porcelany, metalu oraz z prasowanego bambusa. Wypróbowaliśmy wszystkie te warianty, ale zatrzymaliśmy się na modelu wykonanym z cennego gatunku drewna tropikalnego o nazwie Wenge. Jest nie tylko atrakcyjny wizualnie, ale również bardzo praktyczny. Nie boi się wrzenia i służy przez dziesięciolecia
Główne cechy chapanów z drewna wenge:
- Specjalne gumowe podkładki na nogach, aby nie zarysować stołu;
- Małe wgłębienie na krawędzi, aby wygodniej przenosić deskę;
- Delikatne nóżki – nawet najmniejsze filiżanki są trzymają się pewnie. Dodatkowo, konstrukcja nóżek umożliwia swobodny odpływ wody do wnętrza, co utrzymuje powierzchnię na suchu i estetycznie;
- Lekki i pojemny plastikowy podstawek do odprowadzania wody – nie przecieka.
- Można wlać dowolną ilość płynu do deski, posiada ona rurkę do odprowadzania wody. To superchaban do prowadzenia ceremonii herbaty w domowych warunkach. Najlepsza pierwsza deska. Stanie się Twoim dobrym przyjacielem.
Czajniczek:
Najważniejszy element chińskiego ceremoniału herbaty. Chociaż nie można powiedzieć, że bez niego zupełnie niemożliwe jest parzenie chińskich herbat (Gaiwan może pełnić jego funkcję), to jednak faktem jest, że kształt i materiał czajniczka mają ogromny wpływ na smak i aromat herbaty.
Ponadto, nie zaleca się parzenia różnych rodzajów herbaty w jednym czajniczku. Kształt, materiał, pojemność i stopień czajniczka znacznie wpływają na ostateczny rezultat. Tradycyjnie czajniki były wytwarzane z gliny, porcelany, a także wycinane z kamienia. Jednak najbardziej uznane, według znawców, to czajniki wykonane z fioletowej gliny z Yixing, a najbardziej ceniony to ten wykonany z purpurowej gliny z tego obszaru. Yixing to miejsce w prowincji Jiangsu, gdzie od ponad tysiąca lat wydobywa się ta wyjątkowa glina. Obecnie istnieje ponad pięćdziesiąt różnych kopalń, różniących się składem, odcieniem (żółty, czerwony, zielony, fioletowy, biały) i właściwościami gliny.
Bardziej szczegółowo o technice parzenia - to istotne! Czytajcie tutaj
Gaiwan
Gaiwan jest wszechstronna do zaparzania wszelkiego rodzaju herbat, od zielonych po puerh. Dlatego, według naszej opinii, jest to najlepszy wybór dla wprowadzenia się w chińską kulturę ceremonii herbaty.
To wyjątkowe naczynie powstało w XVII wieku, w czasach mandżurskiej dynastii Qing. Mandżurowie, podbijając Chiny, zafascynowali się rozwiniętą, wyrafinowaną i duchową kulturą chińską, całkowicie ją przyjmując. Wielu cesarzy z dynastii Qing stało się pasjonatami herbaty. W tym okresie dziedzina herbaty rozwijała się dynamicznie; otwierano liczne herbaciarnie na terenie całych Chin, a większość mieszkańców czerpała przyjemność z picia herbaty.
Czarka:
Pojemność tych miniaturowych pial jest zaledwie 3-4 łyki. To wystarczy, aby spróbować herbaty i zapamiętać jej smak w ustach.
Dość nam znany przedmiot, niezwyczajny tylko ze względu na rozmiar chińskich czarek. Jeśli biurowy kubek ma pojemność około 200 – 350 ml, to chińska filiżanka do tradycyjnej ceremonii herbaty ma pojemność od 20 do 100 ml. Oczywiście na początku chciałoby się większą czarkę. Po kilku doświadczeniach z ceremoniami herbacianymi, posiadacze większych czarek często zauważają, że trudno im wypić całą zaparzoną herbatę, zwłaszcza gdy jest parzona tradycyjnie, średnio 10 razy. W przypadku filiżanek o pojemności przynajmniej 50 ml, wypicie pół litra herbaty może być wyzwaniem. Z kolei korzystając z mniejszych filiżanek, można cieszyć się herbatą podczas ceremonii, degustować każdą porcję i uniknąć nieprzyjemnych odczuć związanych z nadmiarem spożycia.
Cha He
Cha He to narzędzie używane w ceremonii herbaty do oceny herbaty, oceny zapachu suchego liścia herbaty przed parzeniem. Aby w pełni cieszyć się herbatą, należy odpowiednio przygotować się do ceremonii, rozpoczynając od „rituału” pierwszego spotkania z herbatą. W trakcie ceremonii herbatę bacznie się ogląda, analizując kolor, jakość, skład i inne cechy, a także wącha suchy aromat liści herbaty. Istnieje znacząca różnica w aromacie prawdziwych herbat w stanie suchym, zaparzonym i podczas picia, więc ważne jest, aby zdążyć wyczuć zapach herbaty w stanie suchym.
Przy degustacji aromatu herbaty zaleca się również wcześniejsze ogrzanie jej oddechem, co pozwala na lepsze rozwinięcie aromatu suchego liścia.
Chahai:
Nazwa „Czara Sprawiedliwości” idealnie odzwierciedla główną funkcję tego naczynia. Herbata, zanim zostanie rozlana do czarek, najpierw przelana jest z czajniczka/gaiwani do Chahai, a następnie równo rozdzielana między uczestników herbaty. Dzięki temu w każdej „filiżance” uzyskujemy jednolity smak i intensywność naparu.
Określenie „Morze Herbaty” niesie ze sobą dodatkowy sens – podobnie jak woda z rzeki, wpadając do morza, przechodzi przez procesy transformacji; tak samo napar zmienia się i ewoluuje, przechodząc przez Chahai.
Figurki na Chapan
Figurki na Chapan to nie tylko element dekoracyjny, lecz także kształtują atmosferę ceremonii herbaty. Każda z tych statuetek ma swoje symboliczne znaczenie, a podlewanie ich herbatą uznawane jest za oddziaływanie na konkretne siły, którymi są napełnione : )
Herbatnicze narzędzia:
Łyżeczka Cha Chi :
- Do nabierania herbaty z pudełka i przelewania jej do Cha He.
- Może być przekazywane ludziom do zapoznania się z różnymi rodzajami herbat.
Pędzelek do Herbaty :
- Narzędzie nie tylko higieniczne, lecz także magiczne.
- Pielęgnacja czajnika poprzez nasączanie go uwagą, zamieniając go w wyjątkowe naczynie do delikatnych przemian.
- W trakcie parzenia herbaty podlewanie „napojem” i rozprowadzanie herbaty równomiernie po powierzchni czajniczka.
Ciągacz, Pęseta :
- Służy do wyjmowania zużytej herbaty z czajniczka, przenoszenia gorących filiżanek i innych manipulacji.
Igła:
- Używana, gdy nos czajnika jest zatkany.
- Jednak stosowana tylko w czajniczkach, które nie posiadają wewnętrznej siateczki lub siateczka ma duże otwory.”
Tak. To wszystko zależy od Ciebie, ale koniecznie spróbuj prawidłowego parzenia herbaty. To tylko zalecenia, pamiętaj, że najważniejsze jest, aby Ci się podobało i było smaczne dla ciebie.
Wylewanie pierwszego naparu ma na celu oczyszczenie surowców z potencjalnych zanieczyszczeń i poprawę smaku końcowego napoju.
